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MENU DELICIOUS

–  ムニュ デリシャス –

Le FAVORI のスペシャリテ「太陽のブイヤベース」を中心とするお奨めコース 全8品

本場フランスの地で得たインスピレーションをもとに、近海の魚介類の旨味を最大限に活かした逸品「太陽のブイヤベース」をご堪能頂けます。

8,000 yen (taxes included)+10% service charge

ブッラータチーズ 苺 キウイ ブルーベリー
Burrata,Fraises,Kiwi,Myrtille.

 

サヨリの昆布〆と新筍 木の芽 鎌倉野菜とサクラエビのクロッカント
Hemiramphus us sajori mariné aux KONBU. Avec KAMAKURA Légume.

 

フォワグラの温かいフラン
Flan de Foie Gras

 

スープ ド ポワソン
Soupe de Poisson

太陽のブイヤベース
Bouillabaisse à la Maison

 

湘南・藤沢産 みやじ豚のポワレ 新牛蒡のピュレソース
MIYAJI porc poêle,Purée de bardane.

お好みでお選び下さい

シャンパンムース リュバーブと苺のソルベとそのコンフィチュール
Mousse de champagne, Sarbet au Rhubarbe et Fraises.

ou

桜のグラスとフリュイルージュ
エルダーフラワーのジュレを添えて
Glass SAKURA,avec fruits rouges, ElderFlower au Gelée.

ou

コーヒーヌガーグラッセ
Nougat Glacé du parfum de Café

or

代官山BISTRO FAVORIの人気メニュー   フレンチトースト
Pain Perdu style de ‘FAVORI Spécialités’

ミニャルディーズ
Mignardises

Café

wine pairing (+7000yen)

non alcoholic pairing (+3000yen)

MENU PRECIOUS

–  ムニュ プレシャス –

厳選した旬の素材を活かしたLe FAVORI自慢のフルコース 全9品

一皿の端々に感じる「食材の息遣い」が、「大切な方との、大切な時間」 に興を添えます。
見た目にも麗しい料理の数々と、一皿に込める Le FAVORI 一同の心意気を、存分にご堪能頂けます。

11,000 yen (taxes included)+10% service charge

ブッラータチーズ 苺 キウイ ブルーベリー
Burrata,Fraises,Kiwi,Myrtille.

 

ズワイガニとグレープフルーツのサラダ フランボワーズソース
筍 アンディーヴ インゲン りんご 胡桃 クランブルサレ
Salade Crabe de la neige et pamplemousse.Coquilles St-Jacque,Prosciutto,Fromage.

 

ホワイトアスパラ 日向夏のムースリーヌソース
焼きめホタテ プロシュート ロディジャーノ・ラスパ
Asperges blanches,Sauce Mousseline au Citrun. Sauce Orange

 

新玉ねぎのポタージュ
フォワグラのソテー 空芯菜 松の実 木の芽
Potage du Oignon, avec Foie glas.

 

スープ ド ポワソン
Soupe de Poisson

ハタのブイヤベース
Bouillabaisse à la Maison

お好みでお選び下さい

仔羊 骨つきロース肉のロティ 蕗の薹のタップナードソース
Agneau rôti , Sauce tapenade aux Pétasite du Japon.

ou

褐毛和牛のロースト モリーユのソース【+1800yen】
Boeuf rôti, Sauce Morilles.

お好みでお選び下さい

チーズとショコラのマリアージュ 柚子 オレンヂ 金柑の3種で
Mousse Fromage Blanc et Chocolat, “YUZU”, Orange ,“KINKAN”

ou

エストラゴン香るガナッシュと赤いソース
ムースグラッセフランボワーズ
Ganache Aromatisee al Estragon Mousse Glacé de Franboise

ou

コーヒーヌガーグラッセ
Nougat Glacé du parfum de Café

ou

代官山BISTRO FAVORIの人気メニュー   フレンチトースト
Pain Perdu style de ‘FAVORI Spécialités’

ミニャルディーズ
Mignardises

Café

wine pairing (+8000yen)

non alcoholic pairing (+3000yen)

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